Domaine Rapet Beaune 1er Cru "Les Cents Vignes" 2022

Beaune 1er Cru "Les Cents Vignes" forener den klassiske, fyldige Beaune-karakter med Domaine Rapets varemærke: knivskarp præcision, fløjlsbløde tanniner og masser af saftig, tilgængelig frugt. En fantastisk harmonisk og charmerende Pinot Noir, der skænker enorm glæde allerede i sin ungdom.

Navnet og Markerne: Navnet har en sjov historisk oprindelse. Det stammer oprindeligt fra området "En Sanvignes", opkaldt efter en nærliggende romersk bosættelse. På fransk udtales Sanvignes næsten som "Sans vignes" (uden vinstokke) – hvilket ville være en svær opgave for en vinbonde! Med tiden blev navnet heldigvis omdannet til det mere passende "Cents Vignes" (De hundrede vinstokke). Marken har en blid skråning med brun, kalkholdig og sandet jord, der giver perfekt dræn og fantastiske vækstbetingelser for de 30 år gamle stokke.

Smagsnoter Hvor mange 1er Cru'er kræver mange års lagring for at åbne sig, er Les Cents Vignes utroligt imødekommende, blød og charmerende fra start:

• Næsen: En åben og indbydende duft af modne mørke bær, sprøde kirsebær og ribs, der komplementeres smukt af milde krydderier, et strejf af mørk chokolade og diskrete noter af fransk eg.

• Ganen: Fyldig, afrundet og utrolig harmonisk. Vinen har Beaunes velkendte tyngde og dybde, men balanceres elegant af en frisk syre og silkebløde, velintegrerede tanniner. Den slutter med en lang, krydret og meget behagelig eftersmag.

Håndværket bag vinen Købt af Rapet i 2012 og underlagt samme skånsomme, moderne tilgang som husets øvrige huse.

• 100% Pinot Noir: Håndhøstet fra 30 år gamle vinstokke i små kasser for at beskytte druerne.

• Skånsom gæring: Sorteres omhyggeligt på sorteringsbordet og føres op i tankene via transportbånd. Gæringen varer i 15 dage med daglig pigeage (nedtrykning af skallerne) for at udtrække farve og afrundede tanniner.

• Forfinet fadlagring: Lagret i 12 måneder på franske egefade, hvoraf 20% er nye. Omstikning klares med skånsomt bælg-lufttryk i stedet for mekaniske pumper for at bevare den friske, uforfalskede frugt.

Gastronomiske anbefalinger En alsidig og madvenlig rød Bourgogne, der matcher et bredt udvalg af retter:

• Fjerkræ og vildt: Perfekt til stegt andebryst eller unghane med svampe.

• Rødt kød og lam: Mørt lammeculotte, grillet kalvekød eller milde oksekødsretter.

• Oste: Rigtig flot til et udvalg af bløde og halvfaste ostetyper som Brie de Meaux, Reblochon eller en mild Comté.

Tekniske specifikationer

• Type: Rødvin (Premier Cru)

• Område: Bourgogne, Frankrig (Beaune 1er Cru)

• Producent: Domaine Rapet Père et Fils (Robin Rapet)

• Druer: 100% Pinot Noir

• Alkohol: 13,5%

• Volumen: 750 ml

• Certificering: Økologisk

• Indeholder sulfitter