Domaine Rapet Corton-Charlemagne Grand Cru 2022

Corton-Charlemagne Grand Cru er en majestætisk hvid Bourgogne og et af verdens mest berømte hvidvins-terroirs! En storslået, majestætisk og knivskarp Chardonnay med en enorm dybde, elektrisk mineralitet og et fænomenalt lagringspotentiale.

Navnet og Markerne: Navnet knytter sig direkte til den europæiske historie. "Corton" stammer fra middelalderens "Cortis Othonis" (Othons gård), mens "Charlemagne" henviser til selveste Kejser Karl den Store, som ifølge historien forærede sine vinmarker på skråningen til kirken i år 775. Rapets parceller ligger højt placeret på de stejle, syd-sydvestvendte skråninger med en tynd, stenet undergrund af kalk, sand og smuldrende sten. Vinstokkenes alder spænder fra helt unge til over 50 år gamle stokke – en kombination, der forener de gamle stokkes enorme magt og tyngde med de yngres syrefriskhed og finesse.

Smagsnoter En mægtig og kompromisløs Grand Cru, der balancerer mellem rigdom og ren, mineralsk nerve:

• Næsen: En intens og raffineret bouquet af sprøde grønne æbler, citrus, hvide blomster og flintsand, suppleret med diskrete, elegante noter af nybagt brioche, risting og ristede mandler. Med alderen folder vinen sig ud med fantastiske lag af mørk honning og komplekse mineralske toner.

• Ganen: I munden er vinen stram, fyldig og utrolig prpositioneret. Den har en cremet tekstur fra lagringen på bærmen, som skæres igennem af en knivskarp, vibrerende syre og en markant, salte-kalket mineralitet (flint). Afslutningen er vanvittigt lang, fokuseret og uendelig.

Håndværket bag vinen Rapet behandler deres hvide klenodie med absolut nænsomhed for at lade det stenede terroir tale sit tydelige sprog.

• 100% Chardonnay: Håndhøstet i små kasser for at holde druerne 100 % intakte indtil presning.

• Nænsom helklasepresning: De hele drueklaser pressers meget skånsomt på en pneumatisk presse over to timer for at udtrække den reneste saft uden bitterhed.

• Fadgæring og lagring på bærmen: Efter 24 timers koldbundfældning overføres saften til franske egefade (30% nye), hvor den gærer og lagrer. Vinen ligger på sin bærme (de fine gærceller) med løbende omrøring (bâtonnage) indtil juli, før den aftappes efter 12 måneders modning.

Gastronomiske anbefalinger En monumental hvidvin til verdensklasse-gastronomi. Den er den ideelle ledsager til:

• Eksklusive skaldyr og fisk: Pighvar med smørsauce, hummer, jomfruhummer eller grillet havtaske.

• Luksusretter og indmad: Foie gras, kalvebrisler i cremet svampesauce eller suprême de volaille (kyllingebryst) med morkler.

• Oste: Mildere og cremede oste eller en moden, nøddeagtig Comté.

• Lagret servering: Ældre årgange fungerer genialt som en meditationstår eller en uforglemmelig aperitif.

Tekniske specifikationer

• Type: Hvidvin (Grand Cru)

• Område: Bourgogne, Frankrig (Aloxe-Corton / Corton-Charlemagne Grand Cru)

• Producent: Domaine Rapet Père et Fils (Robin Rapet)

• Druer: 100% Chardonnay

• Alkohol: 13,5%

• Volumen: 750 ml

• Certificering: Økologisk

• Indeholder sulfitter