Domaine Rapet Pernand-Vergelesses 1er Cru "Ile Des Vergelesses" 2023

"Ile Des Vergelesses" er Rapet’s ikoniske signaturvin og regnes ubestridt for den mest prestigefyldte og klassiske Premier Cru-mark i hele Pernand-Vergelesses. En enestående Pinot Noir med utrolig finesse, renhed og silkebløde tanniner, der forener kraft, dybde og feminin elegance.  

Navnet og Markerne:

Marken har fået sit navn ("Øen"), fordi den ligger som en isoleret oase midt på skråningen, afgrænset af to små stier for oven og for neden. Mikroklimaet og drænet her er absolut perfekt: skråningen har præcis nok hældning til at holde drænet i top, og jordbunden er en ideel blanding af kalk, ler og jernholdige elementer. De mere end 50 år gamle vinstokke leverer druer med en tæthed og en mineralitet, der løfter denne mark op i en klasse for sig.

Smagsnoter

En vin der adskiller sig med sin fænomenale kombination af at være levende, saftig og smidig fra sin ungdom, men med en dybde der gør den ekstremt lagringsdygtig:

• Næsen: Intens og utrolig elegant bouquet af friske sprøde kirsebær, hindbær og brombær, som hurtigt løftes af fine blomsternoter af violer, eksotiske krydderier og en underliggende jern- og kalket mineralitet.

• Ganen: Koncentreret, silkeblød og harmonisk. Vinen har en fantastisk rå Finesse med en livlig, læskende syre og fuldstændig afrundede, modne tanniner. Den fylder munden med moden rød frugt og slutter i en lang, nuanceret og vibrerende mineralsk afslutning.

Håndværket bag vinen

Hos Rapet behandles frugten fra denne legendariske mark med samme kompromisløse præcision som deres Grand Cru’er.

• 100% Pinot Noir: Håndhøstet i små kasser fra mere end 50 år gamle vinstokke og sorteret grundigt ved ankomst til kælderen.

• Skånsom og klassisk gæring: Druerne føres op i gæringstankene via transportbånd uden brug af pumper. Gæringen varer i 15 dage med pigeage (nedtrykning af skallerne), hvorved der udtrækkes den optimale farve og de fine, blendede tanniner.

• Forfinet fadlagring: Lagret i 12 måneder på franske egefade, hvor kun 20% er nye. Bælg-lufttryk benyttes ved omstikning frem for pumper for at undgå iltning og fastholde vinens friske, sprøde nerve.

Gastronomiske anbefalinger

En fantastisk madvin med tilstrækkelig fylde til at ledsage rige kødretter og fine oste:

• Lyst kød og kalv: Perfekt til kalvefilet, sauterede kalvebrisler eller glaseret lammebørst.

• Fjerkræ og okse: Mør oksemørbrad eller en langsomt tilberedt andefrikassé / Coq au Vin.

• Oste: Rigtig flot til et velassorteret ostebord med alt fra en god Comté til cremede franske rødkitoste.

Tekniske specifikationer

• Type: Rødvin (Premier Cru)

• Område: Bourgogne, Frankrig (Pernand-Vergelesses 1er Cru)

• Producent: Domaine Rapet Père et Fils (Robin Rapet)

• Druer: 100% Pinot Noir

• Alkohol: 13,5%

• Volumen: 750 ml

• Certificering: Økologisk

• Indeholder sulfitter