Fattoria San Lorenzo IGT Marche Bianco "Frigidus" (Ice Wine), 500ml

En ekstrem sjældenhed: Isvin fra hjertet af Marche

Denne unikke isvin (Ice Wine) produceres i Montecarotto under ekstreme forhold, hvor klimaforandringerne har gjort icewine fra denne region til en ekstrem sjældenhed. Med en produktion på blot ca. 800 flasker (0,50 l), er dette en af de mest eksklusive vine fra Fattoria San Lorenzo.

Håndværket bag

Frigidus er skabt på et blend af Verdicchio og Biancame, dyrket efter biodynamiske principper. Processen er ekstremt selektiv:

Kun én særligt udvalgt klase pr. vinstok får lov at blive hængende for at koncentrere sukker og syre.

Høst i frost: Druerne høstes manuelt i december, når de er frosne. Ofte er de velsignet med ædel råddenskab (botrytis), som tilfører en ekstraordinær aromatisk kompleksitet.

Tålmodig lagring: Gæringen sker naturligt på små tonneaux og kan vare helt op til tre år. Herefter følger en imponerende modningsrejse: 5 år på træ, efterfulgt af tid på ståltanke, glasballoner (demijohns) og 6 måneder på flaske.

Smagsoplevelsen

I glasset afslører Frigidus en høj intensitet og kompleksitet man sjældent møder i denne type vin.

Duft: En eksplosion af tørret frugt, honning, kandiseret citrus og varme krydderier.

Smag: Rig, cremet og omsluttende. På trods af en restsødme på ca. 80 g/l, holdes vinen i perfekt balance af en levende, frisk syre. Eftersmagen er lang og harmonisk.

Servering og gastronomi

Dette er den ultimative meditationsvin, men præsterer også sublimt i selskab med:

Kraftige blåskimmeloste eller vellagrede, tørre oste.

Desserter med nødder eller tørret frugt.

Nydt alene som en eksklusiv afslutning på en aften.

Fakta om vinen:

Type: Isvin / Sød hvidvin

Druer: Verdicchio & Biancame

Område: IGT Marche Bianco, Italien

Sødme: ca. 80 g/l restsukker

Alkohol: 13%

Produktion: Kun ca. 800 flasker (50 cl)

Volumen: 500 ml

Indeholder sulfitter