Vignetti di Amarone Della Valpolicella Classico DOCG 2019

Amarone della Valpolicella Classico 2019 fra Vigneti di Ettore er en stor vin. Over 40 år gamle vinstokke, en streng drueselektion og en tålmodighed, der strækker sig over flere år i kælderen giver en amarone med stor koncentration og tyngde. Med 97 point fra Tony Wood, 94+ point fra Luca Gardini og 92 point fra Vinous cementerer denne årgang sin plads blandt regionens bedste Amaronaer. Det er en Amarone, der mestrer balancen mellem det monumentalt intense og det sofistikerede og rene.

Smagsnoter

Vinen er tæt, kompakt og ekstremt velstruktureret:

Farve: En dyb, næsten uigennemsigtig rubinrød farve.

Næse: En intens og elegant aroma, der åbner sig med noter af mørke kirsebær, marcipan og tørrede blomster. Ved nærmere bekendtskab dukker varme krydderier og et sofistikeret strejf af tobak op.

Gane: Stor og omsluttende krop med en fabelagtig struktur. Selvom vinen er kraftfuld, besidder den en sjælden elegance med fine, velbalancerede tanniner. Eftersmagen er bemærkelsesværdig ren og bliver hængende i evigheder.

Det kompromisløse håndværk

Hver flaske er et resultat af en lang og krævende proces:

Appassimento: Druerne (hvor de sjældne Oseleta og Croatina bidrager med farve og rygrad) tørrer naturligt i ca. 100 dage for at koncentrere sukker, syre og smag.

Modning: Vinen har hvilet hele 30 måneder på egetræsfade af varierende størrelse (5, 15 og 25 hl). Denne langsomme modning integrerer alkoholen og afrunder de kraftige tanniner.

Terroir: Fra 40 år gamle vinstokke i 350 meters højde, hvor den kalkholdige lerjord giver vinen dens karakteristiske mineralitet og ranke profil.

Gastronomisk match og servering

Dette er en vin der matcher de helt store gastronomiske oplevelser:

Klassisk match: Perfekt til "Brasato" (braiseret oksekød), vildtretter eller en kraftig peberbøf.

Oste: En sublim ledsager til vellagret Parmigiano Reggiano eller en intens blåskimmelost som Gorgonzola Piccante.

Som meditationsvin: Kan nydes alene foran pejsen som den ultimative afslutning på en god aften.

Servering: Vi anbefaler dekantering i mindst 1-3 timer før servering ved 18°C.

Produktdetaljer:

Vintype: Kraftig og kompleks rødvin (Amarone)

Druer: 50% Corvina, 30% Corvinone, 10% Rondinella, 5% Croatina, 5% Oseleta

Område: Amarone della Valpolicella Classico DOCG, Italien

Alkohol: 16,0% vol.

Anmeldelser: 97 point (Tony Wood), 94+ Point (Luca Gardini), 92 Point (Vinous)

Volumen: 750 ml

Indholder sulfitter