Weingut Bamberger DECADE Riesling Brut Nature "Grande Réserve" 2011
En sjælden, limited edition Prestige Cuvée, der har hvilet på sin bærme i næsten et helt årti! DECADE er den ultimative demonstration af, hvad tid, tålmodighed og Nahes rødsandstensterroir kan give en Riesling-baseret sekt - majestætisk, kompleks og fyldt med grandeur.
Navnet og Huset
Navnet DECADE er ikke tilfældigt valgt: Denne begrænsede årgang har ligget på sin fine bærme i imponerende 116 måneder - næsten ti år - i husets eget sekt- og rysteri-kælder, før den blev degorgeret i marts 2022. Druerne stammer fra rebstokke omkring 25 år gamle, plantet på skråninger med forvitret rødt sandsten og kvartsit - den samme mineralrige jordbund, der gennemsyrer hele Bambergers stilistiske signatur. Med sin lange modningstid repræsenterer DECADE kulminationen på husets håndværk inden for den klassiske sektfremstilling.
Smagsnoter
En strålende gyldengul Brut Nature med en imponerende kompleksitet:
Næsen: Intenst modne, gule frugter som kvæde, æble og pære, suppleret af kvædegelé og candiseret appelsin, samt delikate urtenoter af mynte, dild og citronmelisse.
Ganen: De modne, gule frugter vender tilbage sammen med pære og diskrete nøddetoner. En harmonisk og velintegreret syre bærer vinen mod en lang afslutning med en majestætisk følelse af storhed.
Håndværket bag vinen
100% Riesling: Omhyggeligt udvalgte druer fra de bedste parceller til denne begrænsede Réserve-cuvée.
Skånsom behandling: Meget varsom behandling af druerne med minimalt pressetryk og naturlig sedimentation til klaring af mosten.
Klassisk flaskegæring: Grundvinen gæres på ståltank, hvorefter den gennemgår en anden gæring på flasken efter den traditionelle metode.
116 måneders bærmelagring: En usædvanligt lang lagringstid på bærmen, hvorefter vinen vendes for hånd (remuage) og degorgeres i husets eget sektkælder.
Gastronomiske anbefalinger En majestætisk sekt til de helt særlige anledninger:
Østers: Den klassiske og perfekte ledsager.
Skaldyr: Fremragende til kæmpereger eller kammuslinger serveret med selleri, urter og en let safransauce.
Tekniske specifikationer
Type: Mousserende vin (Sekt, Brut Nature, Grande Réserve, Limited Edition)
Område: Nahe, Tyskland
Producent: Weingut Bamberger
Druer: 100% Riesling
Alkohol: 13% vol.
Serveringstemperatur: 6–8°C
Volumen: 750 ml
Indeholder sulfitter