I snart 100 år har Vigneti di Ettore lavet vin i Negrar i hjertet af Valpolicella Classico. Vinhuset blev grundlagt af Gioanin i 1930, videreført af sønnen Ettore og drives i dag af barnebarnet Gabriele, som med stor respekt for familiens arv dyrker 19 hektar vinmarker i det bakkede landskab omkring Moron, Jago og Costa del Buso.

 

Gabriele står for en kompromisløs tilgang til vinfremstilling. Han går imod tidens strøm af sødmefulde og overekstraherede supermarkedsvine og insisterer i stedet på at fremhæve områdets klassiske udtryk: finesse, struktur og terroir. For ham handler Valpolicella ikke om volumen og kraft, men om balance, præcision og respekt for naturen.

 

Alle druer håndhøstes og sorteres med stor omhu. I kælderen arbejdes der nænsomt og med omtanke. Gæringen sker i stål, og modningen foregår primært i store slovenske tonneaux, som giver dybde og kompleksitet uden at overdøve druernes karakter. Resultatet er vine med elegance, struktur og flot lagringspotentiale.

 

Vigneti di Ettore arbejder biodynamisk og økologisk og eksperimenterer løbende med gamle druesorter og traditionelle metoder. Gabriele er ikke bange for at gå egne veje, men han gør det med ydmyghed og teknisk præcision. Hver vin afspejler både familiens historie og områdets særlige geologi – og det er netop denne kombination af tradition og terroir, der gør huset så unikt. 

​

Vi fører følgende vine i vores sortiment:

​

Mazal Bianco Veronese IGT

Rose Rosato Veronese IGT

Valpolicella Classico DOG

Pavaio Valpolicella Classico Superiore DOC

Valpolicella Classico Superiore Ripasso

Amarone Della Valpolicella Classico DOCG

Amarone Riserva Della Valpolicella Classico DOCG

Recioto della Valpolicella Classico DOCG